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雑誌・ムック JAN: 4910034050109 最終更新: 2日前

【中古】月刊　専門料理(2020年1月号) 月刊誌／柴田書店

Name: 【中古】 月刊 専門料理(2020年1月号) 月刊誌／柴田書店
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作品スペック

ページURL	https://otokupedia.jp/product/20201-21
本ページの識別子	20201-21
JAN / ISBN	4910034050109

比較店舗数	1 店
カテゴリ	雑誌・ムック

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楽天市場の掲載データ

店舗名	ブックオフ楽天市場店
楽天 itemCode	bookoffonline:15491901
楽天 genreId	411426

商品説明

柴田書店販売会社/発売会社：柴田書店発売年月日：2019/12/19JAN：4910034050109【特集】●あの人の、あの頃。／◇パリ、博多、軽井沢—この地で理想の店を作る◎フランス・パリ渥美創太（MAISON）◎福岡・博多吉武広樹（Restaurant Sola）◎長野・軽井沢太田哲雄（ラ・カーサ・ディ・テツオ・オオタ）／◇あの人が何者でもなかった頃シェフたちの無名時代◎生江史伸（レフェルべソンス）・佐藤伸一（元・Passage 53）・川手寛康（フロリレージュ）・米田肇（HAJIME）・高山英紀（メゾン・ド・タカ芦屋）・高田裕介（ラ・シーム）・福山剛（ラメゾンドゥラナチュールゴウ）・鳥羽周作（sio）・陳建太郎（赤坂四川飯店）・ルカ・ファンティン（ブルガリイル・リストランテルカ・ファンティン）／◇男たちの決断と覚悟これが私の生きる道◎小澤武夫（「日本料理龍吟」亜細亜統括総料理長）◎杉本雄（帝国ホテル東京料理長）◎村田知晴（「菊乃井」若主人）／【TOPIC】◆多彩でサステナブルなアイルランドの水産物◆南米コロンビアに到達したガストロノミーの波◆柴田日本料理研鑽会「日本料理フォーラム2019」◆魚を食べる喜びを未来につなぐために、料理人が今すべきことオリビエ・ロランジェ／【新連載】◆器から発想する料理 Vol．1 下村浩司（エディション・コウジシモムラ）／…ほか

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