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雑誌・ムック JAN: 4920090001999 最終更新: 2時間前

電子書籍

月刊専門料理 2025年 11月号／柴田書店（柴田書店）

Name: 月刊専門料理 2025年 11月号 ／柴田書店 （柴田書店）
SKU: 4920090001999
Availability: InStock

作者: 柴田書店

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作品スペック

ページURL	https://otokupedia.jp/product/2025-11-6
本ページの識別子	2025-11-6
JAN / ISBN	4920090001999
比較店舗数	3 店

カテゴリ	雑誌・ムック
作者	柴田書店
発売日	2025-10-24

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楽天市場の掲載データ

店舗名	ブリルビ
楽天 itemCode	buriruby:11171260
楽天 genreId	112779

商品説明

日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の調理技術を惜しみなく解説します。 ■特集シェフが訪れ、食べ、語る極める二人の料理談義対話を重ねることで初めて見えてくるものがある。今月号の特集でご登場いただくのは、５組10人の料理人。国籍や料理ジャンルは異なれど、ともに世界を見据える三ツ星シェフ２人。日本料理の新鋭と、それを長年応援するフランス料理人。東京から地方へ渡ったイタリア料理人と鮨職人ーー。本企画ではシェフが対談相手のレストランを訪問。その料理や世界観を体感したうえで、技術や表現、料理人という仕事について語ってもらった。

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