キムチの絵本 （つくってあそぼう　34） [ 鄭　大聲 ]

作品スペック

つくってあそぼう 34 鄭 大聲 加藤 休み 農山漁村文化協会キムチノエホン チョン デソン カトウ ヤスミ 発行年月：2009年03月05日 予約締切日：2009年03月04日 ページ数：36p サイズ：絵本 ISBN：9784540082139 チョンデソン 鄭大聲。1933年京都府生まれ。1961年3月大阪市立大学大学院理学研究所修士課程卒業。理学博士。朝鮮大学校理学部教授、モランボン（株）味の研究所所長、大阪経済法科大学客員教授、滋賀県立大学人間文化学部教授を歴任。現在は、滋賀県立大学名誉教授、韓国食文化研究所所長 かとうやすみ（カトウヤスミ） 加藤休ミ。1976年北海道生まれ。1999年ごろから独学でクレヨンとクレパスで絵を描く。ノスタルジックな風景画や、食べものをリアルに描いて食堂を紹介するなど、独自の企画を雑誌にて連載。書籍の装画や雑誌の挿絵のほか、絵本など物語の創作も手がける。2009年東京・ビリケンギャラリーほかにて個展（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） キムチは朝鮮半島を代表する漬けもの／唐辛子と塩辛が出会ってキムチが生まれた／キムチは朝鮮半島のオモニの味／キムチのおいしさのひみつ／辛さがうまいだけじゃない健康食品／キムチの種類は、何百種類／薬念が、キムチのいのち…材料をそろえよう／まず、全体の手順を頭に入れよう／白菜のキムチを漬けよう！（1）塩で下漬け／白菜のキムチを漬けよう！（2）薬念をつくる：白菜のキムチを漬けよう！（3）本漬け／きゅうりのキムチ、オイソバギを漬けてみよう！／かぶのキムチと大根のカクトュギを漬けてみよう！／白菜と大根の水キムチをつくってみよう！／キムチをつかった料理 広がるキムチの世界 キムチは朝鮮半島を代表する漬けものだ。いまでは、日本でも人気の味だね。そのままあつあつのごはんといっしょに食べてもおいしいし、豚肉といっしょに炒めた豚キムチやキムチなべもおいしいね。スナック菓子でもキムチ味があるほど人気があるけれど、キムチは、ただの漬けものにとどまらない食べものだ。自分でキムチをつくって、キムチのほんとうのすばらしさを発見してみよう。 本 絵本・児童書・図鑑 絵本 絵本(日本）

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