いいちこ パック 25度 1.8L【同一規格6本まで1個口送料】

作品スペック

商品説明 下町のナポレオン いいちこ 25度 いいちこは大分県の方言で「良いですよ」という意味。 厳選した大麦・大麦麹と清冽で良質な水だけで醸しました。 まろやかで飲み飽きしない、本格焼酎のベストセラーです。 原料へのこだわり 大麦を選ぶことから「いいちこ」づくりは始まります。 粒が大きいこと、粒がそろっていること、デンプンが豊富なこと、 そんな焼酎づくりに適した大麦を、厳しい基準をもとに選び抜きます。 そして丹念に精麦し磨き上げることで、雑味がなくなり、 「いいちこ」ならではの、すっきりとした味わいになっていきます。 水が大きな決め手といわれる酒づくり。 「いいちこ」づくりに使われる水は、数十もの地層を通り抜けた地下深くの水脈から汲みあげられます。 これらの地層が天然のろ過器のように働いて、発酵のとき酵母が栄養にする適度のミネラル成分を含む、 「いいちこ」づくりにふさわしい、やわらかで良質な水となります。 こんこんと湧く水は、やがてとくとくと注がれる酒にカタチを変えていきます。 なめらかな「いいちこ」の味わいは、この清冽な水が支えています。 発酵へのこだわり 厳選し磨かれた大麦を＜蒸し＞、＜放冷＞、＜種付け＞、 ＜寝かせ＞、＜切り返し＞、＜仲仕事＞、＜仕舞仕事＞、＜出麹＞と いくつもの工程を経て職人技によって大麦麹へと大切に育てあげます。 麹づくりには機器による管理も大切ですが、決め手はやはり蔵人の経験やカン。 触ったり嗅いだり、時には噛んでみたりと、五感のすべてを傾けます。 大麦麹は「いいちこ」にたくさんのうまみを与えてくれます。 麹づくりは「いいちこ」づくりの重要な仕事の一つです。 この大麦麹とともに、「いいちこ」のうまみのもとをつくるのが酵母です。 うまい焼酎を求めて酵母についての探求を続ける中で、 私たちは世界に一つしかない「いいちこ酵母」にたどり着きました。 いいちこ酵母は大麦焼酎の製造に適し、焼酎の味わいのもとをつくります。 この酵母と大麦麹を醸造タンクの中でコポコポと発酵させることで、 「いいちこ」はうまい酒へと育っていきます。 蒸留へのこだわり 「いいちこ」の蒸留は、一度だけ蒸留することで原料の持ち味を程よく生かす単式蒸留です。 なかでも「香りを生かす減圧蒸留」と「うまみを引き出す常圧蒸留」が 香りとうまさの両立を実現させています。 蒸留してできた

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