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PC・IT・ビジネス・実用 JAN: 9784866933085 最終更新: 4週間前

古代ローマの料理と食文化／ブリジット・ルプレトル/海田芙柚悸（三恵社）

Name: 古代ローマの料理と食文化 ／ブリジット・ルプレトル/海田芙柚悸 （三恵社）
SKU: 9784866933085
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作者: ブリジット・ルプレトル海田芙柚悸

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本書は、ローマ帝国第２代皇帝ティベリウスの料理人だったアピキウスの著書に着想を得て、古代ローマの料理を３５種類紹介しています。古代料理を現代の調理法で再現するために、著者は本書の…続きを読む →

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作品スペック

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本ページの識別子	jan-9784866933085
JAN / ISBN	9784866933085
比較店舗数	1 店

カテゴリ	PC・IT・ビジネス・実用
作者	ブリジット・ルプレトル / 海田芙柚悸
発売日	2020-11-01

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楽天ブックスの掲載データ

出版社	三恵社

商品説明

本書は、ローマ帝国第２代皇帝ティベリウスの料理人だったアピキウスの著書に着想を得て、古代ローマの料理を３５種類紹介しています。古代料理を現代の調理法で再現するために、著者は本書の料理を全て調理してみました。アピキウスが分量と調理時間を示していないレシピには、その全てに分量と時間を補足してあります。各料理を２ページにわたって紹介し、左ページは写真掲載のレシピで、右ページにはローマ時代の日常生活の面白い情報を様々な観点から捉えて掲載しています。考古物とモザイク画の写真は読者を古代に連れ戻すでしょう。その古代というのは私たちが考えていたより遥かに身近なものなのです。

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